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台灣的夜市文化是旅遊觀光重點，
在地人也不時會往夜市走走，
夜市的食品安全衛生就加倍重要了。
以往食安事件，
不論是地溝油、毒澱粉、毒醬油等，
商品很大部分都流入夜市，
對台灣旅遊觀光及民眾健康傷害甚大。
政府也開始注意到這一塊，
行政院食品安全辦公室，
今年開始分階段進行「全國夜市聯合查核」，
重點在於攤販衛生、食材來源、廢油回收等。
透過定期檢核並透明公開檢核結果，
以達夜市食品安全環境之建立。
希冀台灣的食安環境能更加令人安心。
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